home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / cream_ch.ees < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: karen@mit.edu (Karen E. Walrath)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: cream cheese cookes
  4. Date: 23 Dec 1994 03:11:52 -0700
  5. Organization: Massachusetts Institute of Technology
  6. Message-ID: <3de7p8$qui@mack.rt66.com>
  7.  
  8.  
  9. Cream Cheese Refigerator cookies from Joy of Cooking
  10.  
  11. Blend until creamy:
  12.  
  13. 1/2 c. butter
  14. 1 c. sugar
  15. 1 well beaten egg
  16.  
  17. Soften slightly:
  18. 1 3oz package cream cheese
  19.  
  20. Beat it into the butter mixture with
  21. 2 tbsp buttermilk or yogurt
  22. 1 tsp vanilla
  23.  
  24. Beat in:
  25. 2 c. sifted all-purpose flowur
  26. 1/8 tsp baking soda
  27. 1/2 tsp double-acting baking powder
  28. 1/2 tsp salt
  29.  
  30. After being chilled (a couple of hours or so) this dough may be rolled to paper
  31. thinness, cut into shapes and baked.  Sprinkle before baking with sugar and 
  32. cinnamon.
  33.  
  34. Preheat oven to 350 and bake from 12 to 15 minutes.
  35.  
  36. I modify the recipe slightly by omitting the buttermilk and doubling the
  37. cream cheese.  I then drop in spoonfulls onto an ungreased cookie sheet.
  38.  
  39. Enjoy.
  40.  
  41. Karen
  42. MIT
  43.  
  44.  
  45.